海底捞和肯德基的供应商千味央厨也学会了做爆款

界面04-30

界面新闻记者 |马越界面新闻编辑 |牙韩翔肯德基、海底捞的大供应商千味央厨收获了营收净利双增的成绩单。4月27日，千味央厨食品披露2023年度报告和2024一季报。2023年，公司实现营收19.01亿元，同比增加27.69%；净利润为1.34亿元，同比增加31.43%。2024年第一季度延续了增长势头，营收达到4.63亿元，同比增加8.04%；净利润3458万元，同比增加14.16%。作为中国市场...

网页链接

免责声明：本文观点仅代表作者个人观点，不构成本平台的投资建议，本平台不对文章信息准确性、完整性和及时性做出任何保证，亦不对因使用或信赖文章信息引发的任何损失承担责任。

精彩评论

我们需要你的真知灼见来填补这片空白

发表看法

{"i18n":{"language":"zh_CN"},"isChannel":false,"data":{"share":"https://www.laohu8.com/m/news/2431397458?lang=zh_CN&edition=full","thumbnail":"","is_english":false,"pubTime":"2024-04-30 17:00","share_image_url":"https://static.laohu8.com/9a95c1376e76363c1401fee7d3717173","id":"2431397458","market":"hk","top_or_hot":-1,"title":"海底捞和肯德基的供应商千味央厨也学会了做爆款","media":"界面","content":"<div>\n<p>界面新闻记者 |马越界面新闻编辑 |牙韩翔肯德基、海底捞的大供应商千味央厨收获了营收净利双增的成绩单。4月27日，千味央厨食品披露2023年度报告和2024一季报。2023年，公司实现营收19.01亿元，同比增加27.69%；净利润为1.34亿元，同比增加31.43%。2024年第一季度延续了增长势头，营收达到4.63亿元，同比增加8.04%；净利润3458万元，同比增加14.16%。作为中国市场...</p>\n\n<a href=\"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN202404301701238b6593b5&s=b\">网页链接</a>\n\n</div>\n","source":"tencent","html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>海底捞和肯德基的供应商千味央厨也学会了做爆款</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ font:inherit;margin:0;padding:0;vertical-align:baseline;border:0 }\nbody{ font-size:16px; line-height:1.5; color:#999; background:transparent; }\n.wrapper{ overflow:hidden;word-break:break-all;padding:10px; }\nh1,h2{ font-weight:normal; line-height:1.35; margin-bottom:.6em; }\nh3,h4,h5,h6{ line-height:1.35; margin-bottom:1em; }\nh1{ font-size:24px; }\nh2{ font-size:20px; }\nh3{ font-size:18px; }\nh4{ font-size:16px; }\nh5{ font-size:14px; }\nh6{ font-size:12px; }\np,ul,ol,blockquote,dl,table{ margin:1.2em 0; }\nul,ol{ margin-left:2em; }\nul{ list-style:disc; }\nol{ list-style:decimal; }\nli,li p{ margin:10px 0;}\nimg{ max-width:100%;display:block;margin:0 auto 1em; }\nblockquote{ color:#B5B2B1; border-left:3px solid #aaa; padding:1em; }\nstrong,b{font-weight:bold;}\nem,i{font-style:italic;}\ntable{ width:100%;border-collapse:collapse;border-spacing:1px;margin:1em 0;font-size:.9em; }\nth,td{ padding:5px;text-align:left;border:1px solid #aaa; }\nth{ font-weight:bold;background:#5d5d5d; }\n.symbol-link{font-weight:bold;}\n/* header{ border-bottom:1px solid #494756; } */\n.title{ margin:0 0 8px;line-height:1.3;color:#ddd; }\n.meta {color:#5e5c6d;font-size:13px;margin:0 0 .5em; }\na{text-decoration:none; color:#2a4b87;}\n.meta .head { display: inline-block; overflow: hidden}\n.head .h-thumb { width: 30px; height: 30px; margin: 0; padding: 0; border-radius: 50%; float: left;}\n.head .h-content { margin: 0; padding: 0 0 0 9px; float: left;}\n.head .h-name {font-size: 13px; color: #eee; margin: 0;}\n.head .h-time {font-size: 11px; color: #7E829C; margin: 0;line-height: 11px;}\n.small {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.9); -webkit-transform: scale(0.9); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.smaller {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.8); -webkit-transform: scale(0.8); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.bt-text {font-size: 12px;margin: 1.5em 0 0 0}\n.bt-text p {margin: 0}\n</style>\n</head>\n<body>\n<div class=\"wrapper\">\n<header>\n<h2 class=\"title\">\n海底捞和肯德基的供应商千味央厨也学会了做爆款\n</h2>\n\n<h4 class=\"meta\">\n\n\n2024-04-30 17:00 北京时间&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href=http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN202404301701238b6593b5&s=b><strong>界面</strong></a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<div>\n<p>界面新闻记者 |马越界面新闻编辑 |牙韩翔肯德基、海底捞的大供应商千味央厨收获了营收净利双增的成绩单。4月27日，千味央厨食品披露2023年度报告和2024一季报。2023年，公司实现营收19.01亿元，同比增加27.69%；净利润为1.34亿元，同比增加31.43%。2024年第一季度延续了增长势头，营收达到4.63亿元，同比增加8.04%；净利润3458万元，同比增加14.16%。作为中国市场...</p>\n\n<a href=\"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN202404301701238b6593b5&s=b\">网页链接</a>\n\n</div>\n\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","isBrief":false,"type":0,"news_type":1,"symbol":"06862","symbol_name":"海底捞","start_time":0,"source_url":"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN202404301701238b6593b5&s=b","article_id":"2431397458","we_media_id":null,"thumbnails":[],"rights":{"source":"tencent","url":"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN202404301701238b6593b5&s=b","rn_cache_url":null,"customStyle":"body{padding-top:10px;}#news_title{font-weight:bold;#titleStyle#;}#news_description span{font-size:12px;#descriptionStyle#;}.footer-note{#statement#}","selectors":".mod-LoadTzbdNews, body","filters":".relate-stock, .hot-list, .recom-box, .wx-sou","directOrigin":true},"url":"https://stock-news.laohu8.com/highlight/detail?id=2431397458","pubTimestamp":1714467636,"sourceInfo":{"source_id":"tencent","name":"腾讯"},"weMediaInfo":null,"summary":"界面新闻记者 |马越界面新闻编辑 |牙韩翔肯德基、海底捞的大供应商千味央厨收获了营收净利双增的成绩单。4月27日，千味央厨食品披露2023年度报告和2024一季报。从整体上看，千味央厨的“爆款”策略对业务增长的作用正在显现。而在千味央厨的年报中显示，菜肴类及其他的营收所占整体营收的比重为15.53%，比2022年14.3%的比重有所提升，但与油炸类超过四成的占比相较，还有进一步增长的空间。","collect":0,"end_time":0,"defaultTopTitle":"qq.com","property":[],"viewcount":null,"language":"zh","relate_stocks":{"06862":"海底捞","BK1604":"节假日概念","BK1589":"北水核心资产","BK1591":"就地过年概念","BK1233":"餐馆","BK1583":"高瓴概念"},"translate_title":"Qianwei Central Kitchen, the supplier of Haidilao and KFC, has also learned to make explosive models","themeId":null,"isJumpTheme":false,"ttsUrl":null,"symbols_score_info":{"06862":1},"content_text":"界面新闻记者 |马越界面新闻编辑 |牙韩翔肯德基、海底捞的大供应商千味央厨收获了营收净利双增的成绩单。4月27日，千味央厨食品披露2023年度报告和2024一季报。2023年，公司实现营收19.01亿元，同比增加27.69%；净利润为1.34亿元，同比增加31.43%。2024年第一季度延续了增长势头，营收达到4.63亿元，同比增加8.04%；净利润3458万元，同比增加14.16%。作为中国市场上较早面向B端餐饮提供定制化研发生产的供应链企业，成立于2012年的千味央厨，早期以向肯德基、必胜客、汉堡王、华莱士、海底捞等大客户提供速冻油条、芝麻球、蛋挞皮等产品而知名。2021年，借助当时餐饮供应链的资本化热潮，千味央厨成功在深交所上市。千味央厨公司主营的预制半成品，按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类，在2023年，四大品类销售收入都同比增加。其中油炸类产品创收8.70亿元，增幅24.23%。对于其增幅低于公司整体水平，年报解释称主要是由于油条在核心客户的增速变缓，且核心单品“芝麻球”现有市场占有率较高，增长空间有限。烘焙类产品增幅高于公司整体增幅，达到29.16%，是因为公司2023年加大产品结构调整力度，烘焙类产品有所增加。菜肴类以及其他增幅较快，达到38.63%，主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。从整体上看，千味央厨的“爆款”策略对业务增长的作用正在显现。在产品上，2023年千味央厨围绕打造核心大单品开展业务，在保持核心单品优势的基础上，又开始培育和打造其他大单品，部分单品实现了快速增长，在2023年增幅较快的前三大产品分别是烧麦类、年年有鱼类和春卷类。比如烧麦类产品线整体增幅为157.95%，主要因为该产品2022年销售基数低，2023年公司对产品进行升级，带来了一定的增量。“年年有鱼”类增速较快主要是因为2022年市场基础好，2023年春节期间公司将其作为核心的宴席、聚餐场景产品进行打造，通过经销商提前对渠道进行布局，同时，公司电商部门通过线上销售发力，把“年年有鱼”作为春节前期线上销售的主推产品。春卷类产品增速较快则主要是公司作为核心大单品进行打造，相关产品品类扩充、渠道扩充带来了较高的增长。千味央厨旗下预制菜 图片来源：视觉中国与此同时，预制菜也是2023年千味央厨重点关注的业务。千味央厨预制菜分为两大板块，子公司河南御知菜食品科技有限公司针对大B客户定制化要求进行定向的研发和生产，是自产模式；同时“兴客坊”品牌为公司针对流通渠道、宴席渠道开发的各类预制菜，大部分产品采用ODM(即生产方设计生产)模式。河南御知菜食品是千味央厨在2022年注册成立的控股子公司，主要生产高端预制菜，比如椰香咖喱鸡、中华狮子头、中华腐乳扣肉、臭罗非鱼、虾仁锅贴豆腐等产品。兴客坊品牌的产品包括小酥肉、蒙古肉、酱板鸭、草湖鸭等等。而在千味央厨的年报中显示，菜肴类及其他的营收所占整体营收的比重为15.53%，比2022年14.3%的比重有所提升，但与油炸类超过四成的占比相较，还有进一步增长的空间。这家公司表示，2024年将加大预制菜的研发、生产和销售力度，主要通过公司下设的预制菜公司来加大产品开发和渠道拓展力度，与此同时，也加大预制菜ODM力度，开发出更适合小B渠道（即规模较小的中小餐饮企业、个体户等）的预制菜单品。值得注意的是，“预制菜是什么”的问题在前不久刚刚被官方定义。3月21日，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。在官方定义中，主食被开除出了预制菜行列。《通知》称，预制菜不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。这也意味着，在千味央厨庞大的产品条线中，严格上来说只有菜肴类才能被划为“预制菜”，而它的一些速冻米面大单品如烧麦类、蒸煎饺等，或只能称作“预制半成品”。《通知》另外明确了预制菜不能添加防腐剂。从行业角度来说，这对于千味央厨这类具备生产研发能力，在供应链端具备规模化优势的企业来说是利好。不过整个餐饮行业发展的不确定性、B端市场竞争加剧仍然会带来压力。千味央厨在年报中指出，2023年是餐饮行业特殊的一年，整体出现了门店“大开”“大关”的剧烈变化现象，预计2024年餐饮业仍处于复苏阶段，虽整体规模不断增长，但结构变化方向仍有强烈不确定性。以及，B端市场竞争不断加剧，安井、三全食品等消费端速冻米面供应商也逐渐将重心转移到餐饮渠道，这也让未来市场竞争更加激烈。","kind":null,"is_publish_news":null,"is_publish_highlight":null,"is_publish_live":null,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","isDev":false,"isTTM":false,"deviceId":"web-server-community-laohu8-v3","version":"4.22.4","shortVersion":"4.22.4","platform":"web","vendor":"web","appName":"laohu8","isIOS":false,"isAndroid":false,"isTiger":false,"isTHS":false,"isWeiXin":false,"isWeiXinMini":false,"isWeiBo":false,"isQQ":false,"isBaiduSwan":false,"isBaiduBox":false,"isDingTalk":false,"isToutiao":false,"isOnePlus":false,"isHuaWei":false,"isXiaomi":false,"isXiaomiWebView":false,"isOppo":false,"isVivo":false,"isSamsung":false,"isMobile":false},"href":"/m/news/2431397458"}