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港股研究社讯，随着“五一”假期临近，国内市场迎来了旅游和餐饮预订的高峰期。据证券时报报道，知名火锅连锁品牌海底捞截至4月25日已接到约6万桌的假期用餐预订，且数字仍在快速增长，特别是在下沉市场，预订量显著增长。 $海底捞(06862)$

官方数据显示，自今年4月份起，海底捞在下沉市场的众多门店客流已稳步增长。其中，山东莒县门店预计假期顾客人次同比去年增长50%以上。河南息县新开的露营店期望以多元化体验吸引郊游人群。此外，广东廉江市等地的海底捞门店也迎来客流预订增长。

此外，“轻露营”作为一种新兴休闲方式走红后，海底捞持续推出户外创新业态，如露营火锅、夜宵小吃摊等，以适应放松和从容的假期生活需求。例如，河南中牟“鹿营·森林地”的海底捞露营火锅门店已经迎来大批顾客。

在产品方面，为迎接夏季小龙虾旺季，海底捞在武汉、十堰、襄阳等城市率先上市小龙虾系列产品。同时，打造区域特色产品，如重庆的香菜火锅主题宴，湖北的藕汤骨头锅，上海的百叶包肉等。

事实上，2023年海底捞就在总部层面成立了创新创业办公室，调整创业品牌的策略规划。除海底捞餐厅外，集团旗下亦拥有包括「嗨捞火锅」、「苗师兄香锅」、「五谷三餐」、「焰请烤肉铺子」、「汉舍」等品牌，实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。

据天眼查，海底捞日前发布了最新年报，报告显示，截至2023年12月31日，海底捞共经营1374家海底捞餐厅，其中中国大陆地区经营1351家，港澳台地区经营23家；全年新增9家海底捞餐厅，重启26家前期关停的海底捞餐厅，关闭了32家海底捞餐厅。